DOMOWE BUŁKI WROCŁAWSKIE – puszyste i proste

Bardzo polubiliście moje wcześniejsze bułki, więc dzisiaj mam dla Was coś podobnego, ale w wersji wrocławskiej. Te bułki to klasyka, która zawsze się udaje. Są mięciutkie, pachnące i o niebo lepsze od tych ze sklepu. Przygotowanie jest banalnie proste, niezależnie od tego, czy wyrabiacie ciasto ręcznie, czy używacie robota kuchennego (ja tym razem przygotowałam je w Thermomixie).

Składniki:

170 g mleka

150 g wody

20 g świeżych drożdży (lub 7-8 g suszonych)

1 łyżeczka cukru

500 g mąki pszennej (+ trochę do podsypania)

30 g miękkiego masła

1,5 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Mleko i wodę lekko podgrzewamy (powinny być letnie, nie gorące!). Dodajemy drożdże oraz cukier i mieszamy, aż się rozpuszczą. Następnie dosypujemy mąkę, sól i dodajemy miękkie masło. Wyrabiamy ciasto przez około 3-5 minut. Jeśli używacie robota lub Thermomixa, ustawcie tryb wyrabiania ciasta. Jeśli robicie to ręcznie – wyrabiajcie, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto zostawiamy w misce pod przykryciem na ok. 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość. Po tym czasie krótko je zagniatamy, by odgazować masę. Ciasto dzielimy na 8 równych części. Z każdej formujemy kulę, lekko spłaszczamy dłonią i obsypujemy mąką. Trzonkiem drewnianej łyżki (lub tępą stroną noża) robimy przez środek głębokie, podłużne nacięcie – to nada im charakterystyczny kształt bułek wrocławskich. Układamy na blaszce z papierem do pieczenia i zostawiamy na kolejne 15-20 minut, żeby bułeczki jeszcze trochę podrosły. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C i pieczemy przez 15-20 minut, aż będą złociste. Studzimy na kratce.

Smacznego!😋 

P. S. Jeśli lubicie domowe wypieki, koniecznie sprawdźcie też mój przepis na Biszkopt z bitą śmietaną i mascarpone – idealny deser do popołudniowej kawy!